|
Piperade Basquaise
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 6eieren
- 0,5dl slagroom
- mespuntje cayennepeper
- zout,peper
- 20g boter
- 4el olijfolie
- 3rode paprika′s,ontveld,zaadlijsten verwijderd,in blokjes
- 2grote sjalotten,fijngesneden
- 3teentjes knoflook,fijngesneden
- 4vleestomaten,ontveld,zaad verwijderd,in blokjes
- 1takje tijm,fijngehakt
- 4el tapenade van groene of zwarte olijven
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Meng de eieren met de room,cayennepeper en zout en peper naar smaak.
- Verhit 5g boter in een kleine koekenpan en bak van 1/4 van het beslag een omeletje.Bak op dezelfde manier nog 3omeletjes.
- Verhit de olijfolie in een andere koekenpan en bak hierin de paprika,sjalot,knoflook,tomaat,rozemarijn en tijm ca.10min.op zacht vuur(het vocht moet wat verdampen).Breng op smaak met zout en peper.
- Bestrijk de omeletjes eerst dik met het tomaten-paprikamengsel.Schep er 1el tapenade op en rol de omelet op als een wrap.
|
|
|